Το λίπος παρέχει 9,3 χιλιοθερμίδες (kcal) ανά γραμμάριο, αποτελώντας την υψηλότερη σε περιεκτικότητα ενέργειας τροφή.Ισχύουν τα ακόλουθα: το λίπος παχαίνει- αλλά εξαρτάται όχι μόνο από την ποσότητα αλλά και από την ποιότητα του λίπους. Πάντα προτιμάτε φυτικά λίπη και μειώστε το ζωικό λίπος.
Η φυσιολογική ημερήσια πρόσληψη λίπους αποτελείται από:
- max λίπη 20g επάλειψη (βούτυρο ή φυτικό μαγειρικό λίπος)
- 20g υψηλής ποιότητας φυτικό λάδι (ελαιόλαδο, κραμβέλαιο, ηλιέλαιο, αραβοσιτέλαιο, ...), για το μαγείρεμα και τις σαλάτες
- 30 - 40 g κρυμμένο λίπος (στο κρέας, λουκάνικο, τυρί, γαλακτοκομικά προϊόντα, γλυκά, σνακ, ...)
Γι’αυτό πρέπει ειδικά οι υπέρβαροι διαβητικοί να μειώσουν την καθημερινή πρόσληψη λιπαρών- μόνο το 30% της ενέργειας που απαιτείται καθημερινά πρέπει να προέρχεται από λίπη. Έτσι μειώνονται αισθητά οι θερμίδες που προσλαμβάνονται.
Η απώλεια βάρους βελτιώνει το μεταβολισμό και οδηγεί σε καλύτερη δράση της ινσουλίνης
